5 công thức pha nước chấm ngon bất bại

Nước chấm tuy phụ nhưng lại có vai trò cực kỳ quan trọng đối với hương vị món ăn. Thậm chí nhiều người còn nói, nhiều món ăn ngon hay không là do nước chấm quyết định. Vì vậy, người giỏi làm bếp nhất thiết phải biết pha nước chấm.

Công thức pha nước chấm muối ớt xanh

Chuẩn bị:

- 15-20gr ớt xiêm xanh (tuỳ độ ăn cay),

- 25gr đường cát trắng

- 10gr muối

- 40gr sữa đặc

- 50ml nước cốt chanh tươi

- 2 lá chanh non (có hoặc không tuỳ thích).

تحضير:

Làm sạch các nguyên liệu, lá chanh cắt nhỏ, ớt nhặt bỏ cuống.

Trộn muối, ớt, đường, lá chanh, xay nhỏ rồi cho nước chanh và sữa đặc vào, xay tiếp cho nhuyễn ớt.

Cho thành phẩm vào lọ, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Công thức pha nước chấm mắm gừng

Chuẩn bị:

- 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng

- 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi

- 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội.

تحضير:

- اغسل الزنجبيل وافرمه ناعماً؛ قشر الثوم وافرمه ناعماً؛ اقطع الليمونة إلى نصفين واعصر عصيرها مع إزالة البذور؛ قطع الفلفل الحار إلى شرائح أو افرمه ناعماً.

- Pha nước sôi để nguội với đường trắng và mì chính; thêm nước cốt chanh và nước mắm. Tỷ lệ nước mắm, nước và nước cốt chanh là 3:3:1.

- أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وقلبي جيداً.

Công thức pha nước chấm mắm me

Chuẩn bị:

- 50gr me chua chín đóng gói hoặc me quả tươi đã chín

- 25gr nước mắm, 200ml nước lọc

- 50gr đường cát hoặc đường thốt nốt

- 20gr tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt bột khô hoặc 1 quả ớt cay.

تحضير:

- انقع التمر الهندي في الماء الساخن حتى يصبح طرياً، ثم صفّه لاستخراج اللب وتخلص من البذور.

أضيفي السكر والتمر الهندي وصلصة السمك والماء إلى قدر، واتركي المزيج يغلي حتى يصبح كثيفاً. تذكري استخدام نار هادئة إلى متوسطة.

- ضعي خليط صلصة التمر الهندي المسلوق في وعاء، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار.

Công thức pha sốt chấm đồ chiên, rán

Chuẩn bị:

- 100gr sốt mayonnaise

- 10gr tương cà chua

- 10gr tương ớt

- 10gr sữa đặc

- 10gr whipping cream.

تحضير:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn. Vì thành phần mayonnaise có trứng nên lưu ý làm đến đâu ăn đến đấy, không nên để qua ngày.

Công thức pha nước chấm mắm nêm

Chuẩn bị:

- 4 thìa canh mắm nêm

- 1 quả ớt, 30gr dứa

- ملعقة صغيرة من السكر

- 2 tép tỏi, 1/3 quả chanh

- 1/4 bát nước lọc.

تحضير:

- Cho mắm nêm, nước lọc, dứa băm nhỏ, đường vào một cái nồi và khuấy đều và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp đã hoà quyện thì tắt bếp.

- صب صلصة السمك المخمرة في وعاء واتركها تبرد. أضف الفلفل الحار المفروم والثوم.

- اعصر عصير الليمون في الخليط وحركه جيداً، ثم تكون قد انتهيت.

Với các công thức pha nước chấm ngon tuyệt trên đây, chắc chắn mọi người sẽ rất vừa miệng khi thưởng thức các món ăn trên mâm.